Commentaires sur : Camembert de Normandie

Par : Théo

Théo — Sat, 19 Jul 2008 07:55:49 +0000

Le web 2.0 au service du fromage, j’en ai les larmes aux yeux !
Sympa le petit historique sur ce fromage, et très intéressant.

Par : gallois

gallois — Tue, 22 Apr 2008 09:38:43 +0000

Dans son dictionnaire géographique publié en 1708, Thomas Corneille (le frère de Pierre) mentionne le fromage de Camembert.
Fin février 2008, l’Association de Défense et de Gestion du Camembert de Normandie a voté à plus de 55% en faveur du maintien du lait cru obligatoire pour la fabrication du camembert AOC. Elle déboute ainsi définitivement les groupes industriels Isigny et Lactalis (90% des camemberts produits) qui demandaient la possibilité d’utiliser du lait thermisé pour le camembert AOC.

Par : jacques

jacques — Wed, 26 Mar 2008 15:49:35 +0000

Cet article de M A Cantin sur le camembert de Normandie est complet pour le lecteur. Défendons notre patrimoine culinaire,
sauvons le camembert AOC au lait cru de Normandie !