Baratte
Créée en 1966, à l’époque de la mini-jupe et de la mini-Austin, la baratte a été le premier mini-fromage – à manger en une seule bouchée. Le producteur qui l’a inventée a adopté la forme d’un mâconnais miniature, dans lequel il a planté un morceau de paille. Le résultat ressemblait à une baratte… d’où le nom ! Il y a eu depuis des imitations plus ou moins réussies.
Dégustation
Excellent à l’apéritif, ce fromage se déguste de frais à très sec. Ajoutez un brin de ciboulette ou du poivre s’il est très frais. C’est délicieux !