Chèvre au poivre
Cousin du précédent, le chèvre au poivre se consomme frais ou légèrement affiné (jusqu’à deux semaines). Comme tous les chèvres de Provence, il est très aromatique, d’autant plus que sa saveur est renforcée par le poivre introduit dans la pâte. Cette petite tomme de chèvre est décorée avec quelques grains de poivre posés sur le dessus.
Dégustation
Le chèvre au poivre est le fromage de l’été et des vacances par excellence. Je vous le recommande avec un rosé de Provence bien frais – si possible au bord de l’eau ou face à la montagne!