Queijo serra da Estrela
Le nom queijo serra da Estrela provient de la chaîne de montagnes du nord du Portugal où il est fabriqué. Très prisé dans son pays d’origine, ce fromage bénéficie d’une AOP.
Il est fabriqué avec du lait de brebis de la race bordaleira, qui donnent 500 litres de lait en six mois de lactation.
Dégustation
Le queijo de la serra s’apparente au chevrotin des Aravis français : il offre la même pâte, mais avec un goût différent. Je vous conseille de le déguster très crémeux, car c’est ainsi que vous découvrirez le mieux sa saveur exceptionnelle.
19 mai 2010 à 3:28
Un grand merci ! d’évoquer le queijo da serra da estrela, ce fromage que j’aime tant ^_^. Ce qui est drôle c’est que je vis près des aravis en haute-savoie donc je visualise parfaitement la comparaison, mais il est vrai comme vous l’avez si bien dis avec un goût totalement différent. Ummm, j’en ai l’eau à la bouche… ..