Muracciole
Le muracciole est un venaco fabriqué dans la commune de Muracciole, sur la route de Corte, presque au centre de la Corse. Je l’ai découvert grâce à la journaliste Florence Muracciole. (Heureuse femme qui compte un village et un fromage à son nom !)
Dégustation
Vous l’avez compris, le muracciole est un fromage corse typique. Il demande au moins un mois d’affinage. Au fil du temps, ce fromage assez doux devient de plus en plus puissant. On peut le déguster de moelleux à sec, mais, personnellement, je le trouve plus intéressant quand il est moelleux.