Lauzeral
Le lauzeral porte le nom de la ferme qui le fabrique : la ferme de Lauzeral, dans le Quercy. Il n’existe en effet qu’un seul lieu de production pour ce fromage.
Dégustation
Le lauzeral est un pavé de chèvre, il est donc assez avantageux. Son goût parfumé et sa texture crémeuse font qu’il est apprécié par de nombreux consommateurs. Toutefois, il faut savoir que c’est un fromage fragile et délicat ; pour cette raison, il ne se conserve pas très longtemps et doit être consommé dans les jours qui suivent l’achat.